Madlavning

7 tricks, hvordan man steger den perfekte kartoffel!

Pin
Send
Share
Send
Send


Nå, hvordan kan du modstå de lækre stegte kartofler med gyldenbrun ?! Alle elsker hende, selv dem, der anser denne skål skadelig og fedt) Nogle gange kan du forkæle dig selv med en sådan appetitlig, indfødt, favoritret fra barndommen ...

Men det lykkes ikke alle i at stege potatis perfekt - det falder fra hinanden, bliver til grød, overophedes, stikker til gryden, brænder, det viser sig tørt ...

I dag vil vi fortælle dig et par regler om, hvordan man laver lækre stegte kartofler.

Regel nummer 1

Kartofler efter rengøring og udskæring skal gennemblødes i koldt vand. Vand skal være koldt for at trække stivelse fra roden. Hvis vandet er varmt eller varmt, vil stivelsen forblive i rødderne, og den færdige skål vil mere ligne stuvede kartofler. Stivelse forhindrer kartoflerne til at rødme, så du skal slippe af med det ved blødning. Jo yngre kartoffel, desto længere skal den gennemblødes. Det bedste af alt, hvis det tager 30 minutter eller 1 time.

Regel nummer 2

Efter blødning skal kartoflerne tørres grundigt. Det er bedre, hvis du lægger kartoflerne i en kolander, og tør derefter på et papirhåndklæde. Det sædvanlige linned kommer også til at nærme sig. Kartofler skal være tørre, fordi overskydende fugt vil forhindre dannelsen af ​​gyldenbrun. Ja, og kontakt med vand med varmt fedt kan forårsage pletter på dit forklæde eller køkkenredskaber.

Regel nummer 3

Gryden skal være varm og olien på den skal opvarmes. Du må ikke være ked af olien, og kartoflerne skal være godt nedsænket i den. Glem ikke at mange franske frites er stegte i en stor mængde kogende olie.

Regel nummer 4

Salt og tilsæt kun forskellige krydderier, efter at kartoflen er klar. Hvis du salter kartoflerne under stegning eller før det, vil det give væk fugt, hvilket forhindrer dannelsen af ​​gyldenbrun. Efter at kartoflen er klar, sæt den på fadet med en skimmer, som giver dig mulighed for at dræne overskydende olie. Tilsæt derefter salt og krydderier.

Regel nummer 5

Dæk aldrig kartofler under stegning. For at få en ruddy og skarpe kartofler skal steges i en åben pande.

Regel nummer 6

Sæt ikke for mange kartofler i panden. Optimalt 2-3 lag. Ikke mere.

Regel nummer 7

Vil du give den færdige kartoffel krydret smag og smag? Derefter steges et par fed hvidløg inden madlavning i varm olie. Når det bliver rødt, skal du fjerne det og lægge kartoflerne til stegning.

Hvis du smider en rosmarin i kogende olie og tager det ud om et par minutter, vil de færdige kartofler have en behagelig fyrelugt og let smag.

Se videoen: Sådan steger du en BØF. kokkeskole. Gorm. GoCook by Coop (November 2021).

Pin
Send
Share
Send
Send