Madlavning

Ti retter af fransk køkken, som du absolut skal lave mad

Pin
Send
Share
Send
Send


Fransk køkken er det bedste køkken i verden. Kish, løg suppe, ratatouille - disse og andre opskrifter til lækre retter se i anmeldelsen.

For at føle sig som en ægte aristokrat, er det slet ikke nødvendigt at være medlem af en familie med titlen eller at have fremragende og strengt verificerede manerer. Det er tilstrækkeligt at tilberede en lækker skål af fransk køkken.

Den spektakulære kombination af ingredienser, krydderier, urter, fascinerende aromaer, fremragende vine og oste - alt dette er Frankrig. Faktisk er køkkenet en anden attraktion i dette land. Franske retter har længe været betragtet som en rigtig kulinarisk klassiker og elsket af gourmeter rundt om i verden.

Vi har valgt til dig 10 af de mest udsøgte opskrifter af franske retter, som du helt sikkert skulle lave mad, fordi deres smag og aroma vil løfte dig til toppen af ​​gastronomisk salighed.

1. Kish

Kish er en fransk åben tærte. For at præcisere, at det også er utroligt velsmagende, er der ikke behov for det. Du kan tilberede det på forskellige måder. Det er netop den opskrift, hvor du kan anvende fantasi. Quiche kan serveres både koldt og varmt. Hans smag vil ikke ændre sig.

ingredienser:

  • Flour175 g
  • Solschepotka
  • Cremet maslo75 g
  • Cheddar Cheese250 g
  • Tomat4 stk.
  • Bacon200 g
  • Æg5 stk.
  • Mælk100 ml
  • Creme 200 ml
  • Sort peber efter smag
  • Tymme til smag

Fremstillingsmetode:

  1. Bland mel og salt i en skål. Bland det bløde smør ind i det, indtil det smelter. Tilsæt et par spiseskefulde koldt vand for at gøre dejen blød. Wrap og sæt i fryseren i 30 minutter.
  2. Tag dejen ud og kast den i et tyndt lag. Sæt i formularen. Sæt i køleskabet igen.
  3. Forvarm ovnen til 190 grader.
  4. Drys bønner med dejen og bages i 20 minutter. Fjern bønnerne og bages i yderligere 5 minutter. Bønner her tjener som en presse. Dæk det med hele overfladen af ​​dejen.
  5. Reducer temperaturen til 160 grader.
  6. Grate cheddar og læg den på bunden af ​​formularen. Tilsæt tomaterne, skåret i tynde skiver og lette toasty bacon skiver.
  7. Bland i en skål mælk, æg og fløde. Hæld blandingen af ​​ost og bacon. Strø med peber og timian ovenpå.
  8. Bages i 30-40 minutter, indtil dejen tager fat og kanten på quicheen er brunet.
  9. Lad skålen køle et stykke tid og servere.

2. Løg suppe

Løg suppe er en anden favorit af franskmændene. Det kan smages i næsten enhver restaurant eller bistro. Den perfekte løgesuppe kan koges hjemme. Det vigtigste - at følge opskriften.

ingredienser:

  • Stor løg 6 stk.
  • Smør 1/2 pakker
  • Mel1 Art. l.
  • Oksekød bouillon 1,5 l
  • Baguette1 stk.
  • Ost (Gruyere) 350 g

Fremstillingsmetode:

  1. Smelt smørret i en pande. Kog den fint hakket løg i 40 minutter, indtil den er gyldenbrun.
  2. Tilsæt mel og kog endnu 3 minutter.
  3. Hæld gradvist i bouillon og omrør, kog, indtil den koger, og yderligere 20 minutter efter. Salt og peber.
  4. Skær baguetten i portioner. Hver drysses med en generøs del af revet ost. Bedst at vælge Gruyere. Lay ud på pladerne.
  5. Hæld suppen i plader, oven på brødet.

3. Ratatouille

Denne grøntsagskål har en meget interessant historie. I starten blev ratatouille fremstillet af franske bønder fra alt, der var til stede. I dag serveres denne skål i de bedste restauranter rundt om i verden.

ingredienser:

  • Tomatpasta 200 g
  • Pære 1/2 stk.
  • Hvidløg4 fedter
  • Olivenolie4 Art. l.
  • Vand3 / 4 kopper
  • Solpo til smag
  • Peber efter smag
  • Aubergine 1 stk.
  • Zucchini1 stk.
  • Tavern 1 stk.
  • Rød bulgarsk peber1 stk.
  • Gul bulgarsk peber1 stk.
  • Tymme til smag
  • Ost til smag

Fremstillingsmetode:

  1. Forvarm ovnen til 190 grader.
  2. Skræl alle grøntsager og skær i tynde skiver eller skiver.
  3. Dæk bunden af ​​formen med bagningspapir og smør den med tomatpasta ovenpå. Strø med fint hakket løg og hvidløg, drys med en skefuld olivenolie blandet med lidt vand.
  4. Sæt grøntsagerne ovenpå en efter en. Stænk den resterende olivenolie. Salt, peber, drys med timian.
  5. Dæk skålen med bagepapir og sæt i ovnen i 45 minutter.
  6. Serveres varmt. Du kan tilføje frisk ost.

4. Kasule

Casule er en skål, der kom til os fra det sydlige Frankrig. Dens forberedelse tager meget tid, men det er bestemt det værd. Casule er velegnet til specielle lejligheder og vil dekorere ethvert feriebord.

ingredienser:

  • Hvide bønner300 g
  • Flæskepølser4 stk.
  • Bacon 250 g
  • Kød bouillon3 l
  • Duck confit1 bank
  • Solpo til smag
  • Peber efter smag
  • Tør rosmarin eller timian efter smag

Fremstillingsmetode:

  1. Sæt bønnerne natten over. Om morgenen, afløb vandet og kog bønnerne i 5 minutter.
  2. Varm bouillonen og kog bønnerne i det næsten til beredskab.
  3. Steg let ænder lår, indtil fedt er smeltet. Steg bacon og pølser i den samme gryde, indtil de er klare.
  4. Sæt baconet i bagningsskålen, så ænder og pølser. Hæld form bouillon. Salt, peber og drys med krydderurter på toppen.
  5. Forvarm ovnen til 160 grader og bages i ca. 3 timer. Tilsæt bouillon efter behov.

5. Tartiflet

Denne skål har et andet meget populært navn - kartoffelgratin. Madlavning er ikke så svært. De vigtigste ingredienser er kartofler og bacon. Skålen viser sig meget velsmagende og tilfredsstillende.

ingredienser:

  • Kartofler2 stk.
  • Butter3 Art. l.
  • Bacon 250 g
  • Bulb1 stk.
  • Tør hvidvinopolovinglas
  • Ost til smag
  • Chili peber 1 stk.
  • Solpo til smag
  • Peber efter smag

Fremstillingsmetode:

  1. Forvarm ovnen til 190 grader.
  2. Smør bagningsskålen med 2 spsk smør.
  3. I det resterende smør steges baconet i 10-12 minutter indtil sprødt.
  4. Sæt baconet på et papirhåndklæde. I den samme pande, hvor baconet blev tilberedt, karameliseres løg, tilsættes vin og fordampes til halvdelen af ​​volumenet.
  5. Skær kartofler i tynde skiver. Tilsæt i panden. Salt, peber. Kog i 8-10 minutter.
  6. Lay ud i form af lag kartofler, bacon og ost, skåret. Sæt ovnen i 25 minutter.

6. Klafuti

Denne dessert kan måske ikke henføres til kategorien af ​​kendte og populære franske retter, selv om det er meget velsmagende. Klafuti er et kryds mellem en tærte og en gryde. Traditionelt er der tilsat kirsebær til det, hvilket giver desserten en sød og lidt sur smag på samme tid.

ingredienser:

  • Boneless Cherry 300 g
  • Sukkerpulver til smag
  • Sugar1 Art. l.
  • Creme smør smøreform
  • Til testen:
  • Bagningspulver 1/2 tsk.
  • Æg3 stk.
  • Sahar60 by
  • Mælk300 ml
  • Vanille ekstrakt 1/2 tsk.
  • Flour60 g

Fremstillingsmetode:

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Bland alle ingredienser til dej indtil det er glat og lad det stå i 30 minutter.
  3. Smør formularen med smør, sæt kirsebær i en cirkel og send til ovnen i 5 minutter.
  4. Tag form, hæld dejen over kirsebærene og kog i ovnen i yderligere 25-30 minutter, indtil claufuti stiger.
  5. Tag skålen ud af ovnen, drys med pulveriseret sukker og server varmt. Du kan tilføje en kugle med vanilleis

7. Rooster i vin

Udsøgt, elegant og endnu engang elegant! Rooster i vin er en klassiker af fransk køkken, der ikke vil forlade nogen ligeglad. Forresten, hver vinproducerende region i Frankrig (og der er masser af sådanne!) Har sin egen autentiske opskrifter til fjerkræstews.

ingredienser:

  • Rooster (eller gårdhøns) 1 stk.
  • Tørr rødvin1 flaske
  • Selleri200 g
  • Løg3 stk.
  • Gulerødder 300 g
  • Hvidløgshoved
  • Thyme eller Rosemary til smag
  • Cremet maslo50 g
  • Olivenolie maslopo smag
  • Solpo til smag
  • Peber efter smag

Fremstillingsmetode:

  1. Forvarm ovnen til 180 grader.
  2. Sæt gulerødder, selleri stilke og pærer skåret i halv på en bagning ark. Drys med olivenolie og bages i 15 minutter.
  3. Rooster opdelt i 4 dele og steg i en blanding af smør og vegetabilsk olie indtil gyldenbrun.
  4. Sæt bagt grøntsager, knuste hvidløg og urter på toppen. Salt, peber og hæld vin. Stew i et låg på medium varme i ca. 30 minutter.
  5. Ovnen opvarmes igen til 100 grader. Send panden til ovnen i yderligere 40 minutter.
  6. Arranger fjerkræet og grøntsagerne på en skål, spænd væsken gennem en sigte og tjen som en sovs.

8. Nisoise

Nicoise er en fransk salat. Den består af et stort antal perfekt matchede ingredienser. For første gang blev denne salat kogt i den solrige by Nice (hvorfra den fik navnet). Det er ikke overraskende, at det er let, nærende og meget nyttigt.

ingredienser:

  • Salatkochan
  • Tomat4 stk.
  • Løg3 stk.
  • Bulgarsk peber1 stk.
  • Hårdkogte æg 3 stk.
  • Strenge bønner 200 g
  • Hvidløg shredder
  • Ansjoser 1 banker
  • Konserveret tunfisk1 dåser
  • Citronsaft
  • Til saucen:
  • Olivenolie 1 el. l.
  • Vin eddike1 Art. l.
  • Hvidløg til smag
  • Basil efter smag
  • Solschepotka
  • Peretsschepotka

Fremstillingsmetode:

  1. Bland alle ingredienserne til saucen.
  2. Kog de grønne bønner i 5 minutter og skyll med isvand.
  3. I olivenolie steges en fed hvidløg og bønner. Cool og hæld citronsaft.
  4. I en skål foldes salatblade, skivede tomater, paprika skiver, æg, ansjos, bønner og tun.
  5. Klæd salaten med sauce, drys med citron igen og server.

9. Suzette Pandekager

Fransk køkken er umuligt at forestille sig uden desserter. Forkæl dig selv og hjemmelavet - prøv at lave Suzette pandekager til morgenmad. I denne opskrift er der en forfriskende og sund appelsin, der giver pandekager en særlig sød smag.

ingredienser:

  • Mælk, 0,5 l
  • Mel 250 g
  • 4 æg
  • Vaniljesukker2 Pinch
  • Creamy maslopo til smag
  • Solschepotka
  • Til saucen:
  • Orange1 pc.
  • Citron1 stk.
  • Sukker 50g
  • Butter100 g

Fremstillingsmetode:

  1. Bland mel med æg, tilsæt sukker og gradvist hæld i mælk. Tilsæt lidt smeltet smør.
  2. Forbered fyldningen. Fjern den appelsinske kant og presse saften. Smelt smørret, tilsæt sukker, appelsinsaft og zest. Rør godt.
  3. Steg pandekager på en varm pande i smør. Til smøring skal du bruge et stykke kartofler eller æbler.
  4. I en anden gryde opvarmes appelsinsausen og steges i pandekagerne. I processen tilsæt en teskefuld oransør. Hvis det ønskes, kan du sætte det i brand. Pandekager vil få en god karamel smag.

10. Pate

Hvis vi taler om Frankrig, kan vi ikke gøre det uden en mild og luftig pate. Det er bedst at lave mad med en kalv eller kyllingelever. Tilsæt dine yndlings krydderier efter smag. De vil kun dekorere denne ret.

ingredienser:

  • Kalve eller kyllingelever500 g
  • Bulb1 stk.
  • Hvidløg shredder
  • Smør1 stk.
  • Fedt creme100 g
  • Hvid tørvin til smag
  • Olivenolie maslopo smag
  • Solschepotka
  • Peretsschepotka

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl levern af film, hugse løg og hvidløg.
  2. I en blanding af smør og olivenolie steges løg og hvidløg til blød, tilsæt leveren og steg i ca. 10 minutter.
  3. Salt, peber. Tilsæt dine yndlings krydderier til smag og vin. Og efter 5 minutter - fløde. Lad væsken koge. Sluk for ilden.
  4. Hæld leveren med grøntsager i en blender, indtil den er glat, fordelt i portioner eller i en lang form og hæld smeltet smør på toppen.
  5. Sæt i køleskabet og server med croutoner næste dag.

Pin
Send
Share
Send
Send