Madlavning

Delicious Georgian tkemali sauce af blommer eller kirsebær blommer

Pin
Send
Share
Send
Send


Denne vidunderlige opskrift på blomme blanke vil appellere til dem, der ikke kan lide slik. Fremragende krydret sauce egnet til kød, fisk og koldt appetitvækkere. Traditionelt er tkemali lavet af blommer, men i stedet kan du bruge kirsebærpommes (i dette tilfælde tilsættes mere sukker).

For tkemali sauce skal du bruge:

  • Plommer eller blomme - 3 kg;
  • 1-2 store hvidløgshoveder
  • 1 peber rød peber (kan udskiftes med jordet peber);
  • flok dill;
  • cilantro bunch;
  • en masse mynte;
  • 2 teskefulde salt
  • sukker til smag;
  • humle-suneli, nelliker, kanel (valgfrit)

Mængden af ​​sukker til tkemali bør vælges afhængigt af hvor sød du er blommer. For kirsebær blomme kan du have brug for flere briller, og et par spiseskefulde er nok til en sød blomme. Vask blommer og vælg kun god frugt uden skade. I modne blommer kan du få knoglerne eller koge saucen direkte med dem (fjern efter beredskab). Når blommer er væk, sættes en hel masse dill, bundet med streng, til massen (den skal fjernes fra den tilberedte sauce). Kog sausen til tykk, fjern derefter dillen og tilsæt resten af ​​de hakkede greens, salt, sukker, peber og hvidløg.

Kirsebær blomme saus kan fremstilles på en anden måde. Adskille stenene og hæld kirsebærpommes med nogle få glas sukker. Forlad bærene natten over ved stuetemperatur, så de lader saften. Derefter kan saucen koges uden tilsætning af vand.

Kast de færdige bær i en kolander og slib i en blender. Derefter returneres dem til den flydende del af saucen og koges, indtil den er tyk. Fem minutter før madlavning, tilsæt hakket hvidløg, humle-suneli og kanel.

Hæld klar sauce over de steriliserede krukker, rull op eller dæksel med låg. Hvidløg og kanel tjener som fremragende konserveringsmidler, så selv med en lille mængde sukker er billet godt bevaret.

Pin
Send
Share
Send
Send