Til huset og hytterne

Røgkoldt, røget gør-det-selv

Pin
Send
Share
Send
Send


Jeg elsker fisk og koldt røget kød og har længe drømt om at købe eller lave et røghus til disse formål. Jeg havde disse planer i omkring et år. Røghuse kom hovedsageligt på tværs af "universelle", til varm og kold rygning, og prisen viste sig at være bare plads. Ikke desto mindre er der et ønske om at have på bordet dine egne røget ribben (jeg mener, kogte på egen hånd, og ikke hvad du tænkte på), fisk, ost, vinger osv.

Røgeri krav

Det blev besluttet at lave et røghus til kold rygning med egne hænder, men der var en række begrænsninger:

  1. Jeg har et lille sommerhus, hvor der ikke er plads til at placere et stationært røghus på træ og grave en langgrave til køling af røg. Vi ved trods alt alle sammen, at med kold røget røg bør temperaturen ligge i intervallet 15-40 ° C.
  2. Røghus bør være forholdsvis billigt af indlysende årsager.
  3. Samtidig skal den være mobil (den kan flyttes) og ikke for skræmmende (jeg er ikke tømrer).
  4. Røghus bør være lille. Jeg vil ikke ryge en halv svinekroppe eller sådan noget.

Røgkilde til koldt røghus

Undersøgelsen af ​​information og tegninger på internettet viste, at for det meste brænde er brugt som en kilde til røg. Røgen er meget varm og kræver derfor et langt rør eller en undergrundsgrave for at afkøle det nok.

Jeg brugte en elektrisk komfur og en pande fyldt med savsmuld som en kilde til røg. Temperaturen på smolende savsmuld er ikke så høj, og derfor er det lettere at afkøle. Nok fleksibel aluminiumskanal af relativt kort længde.

Efter at jeg fandt en speciel rustfrit stål enhed på internettet, der er beregnet til smoldering savsmuld i den. De skriver, at i en sådan røgen kan savsmuld smolde op til 10 timer. Det skal være meget bekvemt. Fundet på Amazon, men dyrt.

Koldt Røgrøghus

Skabet til røghuset var et krydsfinerskab, som jeg hadtily sat sammen. Døre, der også var lavet af krydsfiner, blev fastgjort til skabet og flere ventilationshuller blev lavet. Hjulene blev boltet til bunden for at flytte røghuset. Desværre tog jeg ikke video eller trin-for-trin billeder af arbejdet, men jeg synes alt er klart fra det generelle billede. Et sådant design er for alle.

    • Nederste sektion

Her er kilden til røg: el-komfur og en pande med savsmuld eller røggenerator beskrevet af mig ovenfor. Bare i tilfælde af at jeg havde en ild kasse beklædt det indefra med metalplader.


Giv agt: Designet blev ikke testet på nogen måde for brandsikkerhed, så alting sker på egen risiko og risiko. Jeg har ikke forårsaget nogen bekymring over denne konto, fordi Temperaturen i den nedre sektion er forholdsvis lav, men det er bedre ikke at forlade et røghus uden kontrol.

    • Mellemafsnit

Dette er et røg kølekammer. Jeg placerede i den en aluminiumkanal med en længde på ca. 4 meter. Placeret ermet lodret, så røghuset opfylder kravene til kompaktitet og mobilitet.

    • Øvre sektion

Et kamera, hvor produkterne er direkte røget. Det har en justerbar topåbning til røg. For nemheds skyld kan du lave hylder og kroge afhængigt af hvad du planlægger at ryge.

Fra hvad der ikke er synligt på billedet: Der er bolte på dørene til låsning, senere blev et termometer indbygget i den øvre sektion, og en pakning blev limet i nederste sektion langs dørets omkreds for at undgå røglækage.

UPDATE: Hvis røgen ikke er kold nok, kan du fjerne kabinets sidevægge og / eller øge dens højde for at placere en kanal med større længde.

Pin
Send
Share
Send
Send